Apple Pie ricetta, torta di brandy.

Apple Pie ricetta, torta di brandy.

Apple Pie Ricetta

  • Tempo di preparazione: 1 ora, 15 minuti
  • Tempo di cottura: 55 minuti
  • Resa: Serve 8.

Se la crosta si presenta come si sta facendo troppo rosolato, prendere un grosso pezzo di foglio di alluminio e posto sulla parte superiore della torta in forno. Non c’è bisogno di avvolgerla intorno alla torta, basta metterlo in cima. Che manterrà più alto da Browning.

Pie sembrano sempre di prendere più tempo per cucinare che ci si aspetta. (Forse è perché siamo sempre aprire il forno per controllare come la torta sta facendo?) Il ripieno deve essere visibilmente gorgogliante, che si dovrebbe essere in grado di vedere attraverso le bocchette di vapore.

Vi consiglio di mettere una teglia cerchiati su una griglia sotto la cremagliera della torta per prendere il riempimento, come alcuni di essi bolle invariabilmente e fuori sopra la torta. Rende forno clean-up molto più facile.

ingredienti

Crosta Ingredienti per una crosta flakey

  • 2 1/2 tazze (285 g) di farina, più extra per laminazione
  • 10-once (1 1/4 tazze, 285 g) burro non salato (temperatura ambiente), tagliate a cubetti 1/2 di pollice
  • 1 cucchiaino di sale
  • di zucchero 2 cucchiaini
  • Tazza di 1/2 (115 ml) di panna acida (uso pieno di grassi panna acida per i migliori risultati)
  • 3 chili di mele buone di cottura, come Fuji, Golden Delicious, Granny Smith, Gravenstein, o Pipino (circa 6 a 8 mele, a seconda delle dimensioni delle vostre mele e le dimensioni del vostro piatto torta)
  • 1 cucchiaio di succo di limone o aceto di sidro di mele (per lanciare con le mele a fette in modo che non marrone come li si fetta)
  • 1/2 tazza di 2/3 tazza di zucchero, a seconda di come dolce vi piace la vostra torta
  • 3 cucchiai di farina per addensare
  • 1/4 cucchiaino di pimento a terra
  • 1/4 cucchiaino di noce moscata
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaio di brandy (facoltativo. A proposito, se si dispone di Calvados brandy di mele, usarlo!)
  • estratto di vaniglia 1 cucchiaino

Metodo

1 Per fare una crosta fatta in casa, in una grande ciotola sbatti insieme 2 1/2 tazze di Farina. 1 cucchiaino di sale. e 2 cucchiaini di zucchero .

Aggiungere il cubetti burro e usare le mani asciutte pulite di gettare per ricoprire con la farina. Usando le mani lavorare il burro nella farina, premendo i cubetti di burro tra il pollice e le dita. Continuare a lavorare la farina fino ad ottenere un composto Shaggy e il più grande pezzi di burro sono non più grande di un chicco di mais.

Fate un buco al centro e aggiungere il panna acida ad esso. Utilizzare una forchetta per lavorare la farina al burro e la panna acida l’uno nell’altro fino a quando l’impasto inizia a raggrupparsi.

Separare l’impasto in 2 pile uguali dimensioni e lavorare ognuno prima in una palla, e poi in un disco. Cospargete con la farina e avvolgere con pellicola trasparente. Mettete in frigo per 1 ora prima di rotolare fuori. (Vedere le istruzioni più dettagliate con foto sul nostro Sour Cream Pie Crust ricetta.)

2 Mentre la pasta è agghiacciante, buccia, core e la fetta di mele in 1/4-inch a fette 1/2-inch. Come si taglia le fette di mela, aggiungerli ad una grande ciotola e cospargere con un po ‘ succo di limone o aceto di mele per aiutare a impedire loro di imbrunimento.

3 combinare zucchero. Farina e spezie (Pepe di Giamaica. Noce moscata. cannella ) in una ciotola. Aggiungere la farina per le fette di mela e usare le mani per distribuire la farina attraverso le mele in modo che siano ben ricoperto. Poi cospargere con Brandy e vaniglia estrarre e mescolare per ricoprire tutte le mele.

4 Mettere una cremagliera del forno nella posizione più bassa e mettere una grande teglia cerchiati su di esso (per raccogliere eventuali sgocciolature dalla torta.) Posizionare una seconda cremagliera la prossima telefonato (ancora nel terzo inferiore del forno) e preriscaldare a 375 ° F.

5 Rimuovere un disco crosta dal frigorifero. Lasciate riposare a temperatura ambiente per 5-10 minuti. Mettere disco su una superficie leggermente infarinata, piana e pulita. Usando un mattarello, stendete la pasta torta per un cerchio da 12 pollici, circa 1/8 di pollice di spessore.

Come si tira la pasta, controllare per assicurarsi che non è attaccare. Se e quando inizia ad attaccare, delicatamente sollevarlo e spruzzare un po ‘di farina sulla superficie del tavolo o sulla pasta torta per mantenere la pasta si attacchi.

Posizionare delicatamente la pasta stesa su un piatto di torta da 9 pollici. Premere verso il basso per allineare la teglia con la pasta.

6 Disporre le fette di mela nel piatto torta di pasta-allineati. Tumulo le mele nel centro.

7 Stendere il secondo disco di pasta, di nuovo a 12 pollici. Posizionare delicatamente il secondo turno di pasta torta sopra le mele. Tagliare pasta in eccesso con forbici da cucina, lasciando una sporgenza 3/4 pollice dai bordi della teglia.

Piegare l’impasto sotto se stessa in modo che il bordo della piega arriva fino al bordo della padella. Premere la parte superiore e la pasta di fondo arrotonda insieme come si flauto bordi con pollice e l’indice o premere con una forchetta.

8 Posto tuorlo d’uovo e crema in una piccola ciotola e utilizzare una forchetta per mescolare fino a ben combinati. Utilizzare un pennello da cucina per spazzolare il lavaggio delle uova sui bordi superiore e scanalati della torta. Usare un coltello affilato per tagliare fessure nella parte superiore della crosta di torta per sfiati di vapore.

9 Mettere la torta in forno a cremagliera centrato sul teglia da forno sulla griglia di sotto di essa per raccogliere eventuali colature. Cuocere la torta a 375 ° C fino a quando la crosta comincia a leggermente marrone, circa 20 minuti, poi ridurre il calore a 350 ° C.

Cuocere fino a quando la crosta è dorata e succhi di frutta sono spumeggiante, ovunque da un ulteriore 45 minuti a un’ora, a seconda del tipo di mele che si sta utilizzando. (Circa a metà cottura di controllo per assicurarsi che la torta non è Browning troppo. Quando è ben rosolata, tenda la torta con un grosso pezzo di foglio di alluminio per mantenere ulteriormente la torta da Browning.)

10 Trasferire la torta di mele a un rack raffreddare per almeno 1 ora. Servire tiepida oa temperatura ambiente. Grande con un lato di gelato alla vaniglia.

Ciao! Tutte le foto ei contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le nostre foto senza previa autorizzazione scritta. Se si desidera ripubblicare questa ricetta, si prega di riscrivere la ricetta con parole tue uniche e un collegamento alla torta di mele su Simply Ricette. Grazie!

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Risultati 4 su 74 Commenti

se voglio cucinare le mele un po ‘in anticipo, che cosa è la giusta cosa cucinare loro? Inoltre, durante la cottura, come faccio a sapere che le mele siano completamente cotti e il suo tempo di prendere la torta dal forno? Vi prego di scusarmi, ma la sua la mia prima volta facendo una torta.

Questa ricetta sembra bello. Ho una domanda. Posso usare lo yogurt invece di panna acida, perché non è facilmente disponibile sul mercato da dove vengo.

Ciao,
Che lo zucchero hai usato per favore?

Domanda rapida, per il lavaggio delle uova c’è un tipo specifico di crema da usare? Che cosa suggerisce?

Ciao elise, Quando si effettua la torta di mele più alto e cucinare le mele per un breve periodo di tempo, devono essere raffreddati prima mele prima di mettere in crosta preparato? Spero di sentirti presto. Godetevi il vostro sito di cucina.

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