Buttery Pie Crust Ricetta – Base Pie and Tart crosta, crostata crosta.

Buttery Pie Crust Ricetta - Base Pie and Tart crosta, crostata crosta.

Con Molly Watson. Local food Expert

Molly Watson, Local food Expert per About.com, è uno scrittore, uno sviluppatore ricetta, un cuoco appassionato, e un locavore frequenti. Qui esplora il vasto e meraviglioso mondo di cibi locali con consigli per trovare cibi locali, così come deliziose ricette in modo da poter cucinare e mangiare i cibi locali che trovi.

Aggiornato 19 Gennaio 2016.

Torte e crostate sono modi meravigliosi di utilizzare prodotti locali di stagione. Questo semplice ricetta una crosta fa una crosta di sfoglia ancora burrosa che funziona sia con torte dolci o salate e torte. Per una torta doppio crosta o reticolo crosta, come torta di pesche o Blueberry Pie. semplicemente raddoppiare la ricetta. Trova più deliziose ricette a torta qui.

ingredienti
  • 1 1/4 tazza di farina
  • 1/4 tazza di zucchero (per torte dolci e crostate solo)
  • 1/8 cucchiaino di sale fino mare
  • 1 bastone (4 once) di burro, raffreddato e tagliato a pezzi
  • 3 cucchiai di acqua ghiacciata o vodka ghiacciata

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Preparazione
  1. In una grande ciotola, unire la farina, lo zucchero (se si utilizza), e il sale. Drop i pezzi di burro in una ciotola.
  2. Utilizzare le dita, una forchetta, un tagliapasta, o due coltelli a lavorare il burro nella miscela di farina fino a che non assomiglia farina di mais con pezzi vaganti pisello dimensioni di burro in esso. (Sentitevi liberi di fare questo in un robot da cucina;. Semplice impulso il composto fino a quando la consistenza desiderata viene raggiunta, di solito solo pochi impulsi)

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  1. Versare 2 cucchiai di acqua ghiacciata o vodka fredda (vedere perché la vodka rende croste friabili) sopra il composto e mescolate fino a quando non si riunisce (aggiungere un altro cucchiaio di acqua o vodka se rimane troppo asciutto per tirare in un impasto).
  2. Girare il composto su un piano di lavoro ben infarinato-. Impastare una o due volte per creare una palla di impasto. Anche se non si vuole superlavoro la pasta, si vuole anche che sia un impasto, non una ciotola di grumi e briciole. Pat la pasta a forma di disco su di spessore 1/2-inch, avvolgerla nella pellicola trasparente e freddo almeno 30 minuti e fino a 3 giorni. (Questo tempo di refrigerazione e di riposo è la chiave per finire con un impasto che non si restringono indietro quando è srotolato e cotto.)
  3. Scartare il disco di pasta e metterlo su una superficie ben infarinata-. Rotolare in un cerchio 11- a 12 pollici, trasformando l’impasto di 90 ° tra ogni passaggio del mattarello per assicurarsi che non si attacchi (sollevare la superficie dell’impasto e ri-farina se l’impasto inizia a bastone a tutti) .
  4. Ripiegare la pasta a metà sopra il matterello. Utilizzare il perno per sollevare l’impasto a metà strada su un piatto di torta o pan crostata. Lasciate l’impasto cadere in padella (se forzare o spingere in posizione esso si ridurrà solo torna alla sua forma originale quando al forno). Coprire e freddo fino al momento dell’uso.

Per ulteriori delucidazioni rendendo perfetto crosta di torta, prova anche questi 10 suggerimenti per Grafico a torta casalingo crosta.

I nostri segreti per una perfetta sfoglia crosta Grafico a torta casalingo

Vedere come è facile per rendere perfetto Pie Crust

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