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California Caseificio ha avuto inizio nel 1750, quando spagnolo Missionario Padre Junipero Serra introdotto vacche da latte e produzione di formaggio di coloni e nativi dello stato. popolazione della California si gonfiò come i racconti della corsa all’oro ha attirato nuovi coloni provenienti da tutta la nazione. Nella ricaduta di questo boom della popolazione, molti caddero nel settore lattiero-caseario e la California del formaggio che fa l’industria è cresciuta. Nel 1860 California vantava 100.000 capi di bestiame da latte, che è notevole se si considera che solo tre anni prima del primo caseificio commerciale aperto.

Questa storia della California produzione del formaggio è continuata fino ai giorni nostri. Nel 1993, la produzione di latte della California ha raggiunto un sorprendente 25 miliardi di sterline, che ha condotto produttore di latte California la ‘degli Stati Uniti. California formaggio è ora una parte di ogni evento importante formaggio, con premiati caseifici come Cypress Grove, Fiscalini, Vella, Point Reyes, e Bellwether Farms.

Grazie alla California diversi terreni e climi, mucche, capre, pecore e tutto fiorire in là. Questa geografia consente una vasta gamma di stili di formaggio della California. California conti formaggio per quasi un quarto di tutto il formaggio prodotto negli Stati Uniti, con il 47% della produzione di latte della California solo per la produzione di formaggi della California. Non c’è carenza di pluripremiato California formaggio sia, e con più di 50 casari producono 250 diverse varietà e stili di formaggio, quei riconoscimenti mostrano alcun segno di rallentamento.

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